Egészség - Penészirtás - Higiénia

Higiéniai tisztaság

Gyors módszer

ATP + AMP együttes mérésen (biolumineszcencia) alapszik. A japán készülék kb. 10-20 mp múlva szolgáltat eredményt, miután az adatok hőmérséklet függését kompenzálta. Az érzékeny, gyors, pontos módszert világszerte alkalmazzák a HACCP követelményeknek megfelelően.

A mérésnél jelentős hibalehetőséget okozhat, a nem megfelelően tárolt reagens. Ezért a gyártó által javasolt 2-8 °C közt tartjuk a hőmérsékletét.

Az ATP+AMP mérés eredménye közvetlenül nem vethető össze a hagyományos mikrobiológiai vizsgálatok eredményeivel, de jól kiegészítik egymást.

A mért adatok (RLU) alapján azonnali döntést hozhat, ha szükséges.


Hagyományos módszer

A néhány napos inkubációt követően megismerheti az élő össz. csíra (TPC) ill. a sarjadzó gombák + penész mennyiségét CFU/cm2-ben.

Az inkubáció ±1°C pontos.

A TPC érték kb 2 nap alatt látható, baktériumok esetében, de a penész eredményekre min. 3 napot kell várni (a lassabban növekedő gombák miatt célszerű kivárni az 5 napos inkubáció végét!)

Az élő mikroorganizmusok mennyiségének ismeretében kap teljes képet a higiéniai viszonyokról.